Mes 100 recettes de gâteaux

Le livre de base qui fait redécouvrir au travers de gâteaux pour la plupart familiers, que la pâtisserie est un art qui enchante le quotidien.

Avec une grande simplicité et sincérité et un amour évident du produit, Christophe Felder transmet l'exigence d'un travail minutieux, attentif, délicat.
Une démarche de compagnon, non concerné par les séductions faciles du marketing (il ne fait ainsi jamais allusion à ses 15 ans de chef pâtissier au Crillon), uniquement préoccupé du bel ouvrage derrière lequel il s'efface.
Texte précis, clair, complet.
Très belle réalisation, couverture, reliure, photographie, …
Un livre juste.
Joëlle Alexandre.

Christophe Felder a reçu le prix Mille-feuilles pour ce livre qui récompense le meilleur livre français de pâtisserie 2005.
Le Jury, présidé par Mr Jean-Robert Pitte, président de l'Université de la Sorbonne, Paris IV, géographe de l'alimentation, était composé notamment du boulanger Jean-Luc Poujauran, l'oenologue Jacques Puisais, Claude Joffre de la librairie Food et des apprentis boulangers pâtissiers en pleine formation.


vous pouvez commander directement ce livre dédicacé à Christophe Felder en lui envoyant un mail à
ecolecf@orange.fr