Soufflé Chocolat
Ingrédients :
3 blancs d’œufs
-35g de sucre semoule
-1 jaune d’œuf
-75g de chocolat à 64% de cacao
-25g de beurre
Procédé :
Préchauffer le four à 200°C Faire fondre le beurre et le chocolat au micro-ondes ou au bain-marie. Monter les blancs en neige en ajoutant le sucre semoule petit à petit. Lorsqu’ils sont bien montés, incorporer le jaunes d’œuf, mélanger 5 secondes, puis ajouter le mélange chocolat et beurre délicatement à la maryse. Beurrer et sucrer un moule à soufflé puis le remplir de la préparation obtenu précédemment. Cuire 10 à 15 minutes, cela dépendra de votre four. Le soufflé est cuit lorsqu’il a bien gonflé et lorsqu’il est « stable ».
N’oubliez pas que les soufflés se servent directement après la cuisson, car après ils retombent facilement.